冬日的暖阳裹着小龙虾的香气掠过潜江街头，这座“中国小龙虾之乡”正迎来一场特殊的相遇——潜江非遗油焖大虾烹饪技艺代表性传承人李代军，专程拜访了潜江风味田螺制作技艺代表性传承人肖清朋。两位深耕本土美食文化的匠人，在热辣与鲜香的交织中，展开了一场关于技艺、坚守与创新的深度对话。

    技艺交融：当“虾王”遇见“螺王”
    午后的阳光洒在潜江的田野上，李代军带着他的烹饪心得，踏进了肖清朋的田螺养殖基地。两位非遗代表性传承人的手握在一起，一个掌握着潜江最负盛名的油焖大虾烹饪秘诀，一个深谙风味田螺制作精髓，这场相遇本身就是一种文化的碰撞与融合。
   “都是土生土长的潜江人，做的都是家乡的味道。”李代军笑着说。此次拜访，既是同行间的切磋，更是非遗传承者之间的惺惺相惜。从灶台前的火候把控，到食材处理的独门诀窍，两人聊得投契，仿佛找到了“知音”。

    探访源头：从养殖基地到加工厂
   在肖清朋的带领下，李代军参观了2000多亩的标准化田螺养殖基地。
   随后，两人来到田螺加工厂，肖清朋展示了传统田螺处理的每一道工序：清洗、筛选、吐沙、烹煮、调味。吐沙是核心工艺，我们有自己独特的处理方法，能保证田螺的干净卫生。”
   技艺切磋：非遗传承人的对话
   在交流中，两位传承人发现，尽管食材不同，但他们的非遗技艺有着诸多相通之处。
  “油焖大虾和田螺制作都讲究火候的精准掌控。”李代军分享道，“多一分则老，少一分则生。这种对火候的敏感，需要长年累月的经验积累。”
   肖清朋深表赞同：“确实如此。我们的风味田螺在食材处理、调味上也有一套独特的传统配方和工序，这种味道的平衡，正是非遗技艺的核心价值。”

     传承与创新：非遗技艺的时代命题
    在深入的交流中，两位传承人不约而同地谈到了一个共同话题：在快速变化的时代，如何平衡传统技艺的守护与创新？
   “完全固守传统不行，但丢掉传统更不行。”肖清朋说，“我们正在尝试在保持传统风味的基础上，引入更科学的养殖和加工技术。”
    李代军补充道：“油焖大虾也是如此。我们在保留核心烹饪技艺的同时，也在探索更适合现代人口味的调整。非遗不是博物馆里的陈列品，它应该是活的，有生命力的。”

      携手前行：潜江非遗的共同未来
     这次交流活动最后，两位非遗代表性传承人达成共识：潜江的不同非遗项目之间应该加强交流合作，共同提升潜江美食文化的影响力。
    “我们可以考虑开发‘虾螺套餐’，让消费者同时体验两种非遗美食的魅力。”李代军提议。肖清朋积极响应：“这个想法很好，非遗之间不应该孤立存在，相互借鉴、融合发展才是出路。”
    结语
    这场非遗代表性传承人之间的交流，不仅是技艺的切磋，更是文化的对话。在潜江这片美食沃土上，油焖大虾与风味田螺的相遇，见证了传统技艺的生命力与魅力。两位非遗代表性传承人的握手，也象征着潜江非遗保护工作正走向更加开放、融合的新阶段。
    每一种非遗技艺都是一颗璀璨的明珠，当这些明珠相互映照时，便会发出更加夺目的光彩。潜江非遗的这场对话，让我们看到了传统美食文化在当代的生机与可能，也让我们对非遗的未来充满了期待。